Yemek Tarifleri - Yemek Hikayesi - Resimli Oktay Usta Yemek Tarifleri

Fırında Etli Girit Kabak Dolması

MALZEMELER: • 1,5 kilo küçük boy Girit kabağı • 250 gram kuşbaşı et • 1 adet büyük boy soğan • 1 adet büyük boy domates • Yarım demet kıyılmış maydanoz • Yarım demet kıyılmış dereotu • 1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane • 2 çorba kaşığı pilavlık bulgur • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber • 2 çorba kaşığı tereyağı • 2 çorba kaşığı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI: Kabakları yıkayın. Alacalı soyup sap kısımlarını kapak olacak şekilde özenle kesin. İçlerini küçük bir kaşık yardımı ile
çıkarıp daha sonra dolmanın içinde kullanmak için rendeleyerek ayırın. Kabakların içini zeytinyağı ve tuz ile hafifçe
ovalayın.
Bulguru diri kıvamda haşlayıp süzün.
Soğanı çok ince doğrayın, domatesi rendeleyin. Sıvı yağı tencerede kızdırıp soğanı ve domatesleri kavurun. Yeşil mercimek
büyüklüğünde doğranmış eti ekleyip kavurmaya devam edin. Hafif suyunu çekince ocaktan alın. Tuzunu, kıyılmış yeşillikleri
ve diri kıvamda haşlamış olduğunuz bulguru ilave edin. İyice karıştırın.
Kabakların içini dolma harcından paylaştırarak doldurun. Her dolmanın üzerine birer çay kaşığı kadar tereyağı yerleştirin
ve kapaklarını kapatıp ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kabaklar
yumuşayana dek pişirin. Sıcak servis yapın.

28 Kasım 2012 Çarşamba 17:50

http://www.yemekhikayesi.com/haber/firinda-etli-girit-kabak-dolmasi-597.html