Yemek Tarifleri - Yemek Hikayesi - Resimli Oktay Usta Yemek Tarifleri

Dana Pirzola

MALZEMELER : • 300 gram dana pirzola 1 çay bardağı süt • 1 adet beyaz soğan • 1 kahve fincanı zeytinyağı • 1 tatlı kaşığı tane karabiber • 1 küçük kase misket patates • 1 tatlı kaşığı tereyağı • 1 küçük kase misket havuç • 1 adet bebe kabak • 1 adet bebe patlıcan • 4-5 adet kültür mantarı • 4-5 adet şitaki mantarı • 5-6 yaprak roka • Tuz, taze çekilmiş karabiber SİRKELİ NANE SOS İÇİN: • Yarım tatlı kaşığı pul biber • 1 küçük kase taze nane • 1 çorba kaşığı sirke • 1 tatlı kaşığı zeytinyağ

HAZIRLANIŞI: Dana pirzolaları bir gün öncesinden 1 adet rendelenmiş soğan, 1 kahve fincanı zeytinyağı ve 1 çay bardağıkadar süt ile marine edin.
Sirkeli nane sos için taze naneyi, sirkeyi ve zeytinyağını blender yardımı ile macun kıvamına gelene dek ezin.
Sosunuz hazırdır.
Patates dışındaki sebzeleri ve mantarları zar şeklinde doğrayıp tuz ve istediğiniz baharatla tatlandırdıktan

sonra birkaç kaşık zeytinyağında yumuşayıncaya kadar sote edin. Sebzeli garnitür hazırdır.
Patatesi kabuğuyla birlikte yıkayıp suda haşlayın. Süzüp hafifçe ezdikten sonra 1 tatlı kaşığı tereyağı ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Patatesli garnitür hazırdır.Etleri marine ettikten sonra ızgarada kızartın. Roka yaprakları, sirke ve nane karışımı sos ve garnitürlerle servis edin.

28 Kasım 2012 Çarşamba 16:28

http://www.yemekhikayesi.com/haber/dana-pirzola-573.html