HAZIRLANIŞI:
Pırasaların beyaz kısımlarını uzunca kesin. Bol kaynar suda
hafif yumuşayana kadar haşlayın. Süzün.Bir kapta kıyma, bulgur, kıyılmış maydanoz, nane, salça, tuz
ve baharatları yoğurun. Pırasaları ortadan uzunlamasına kesin. Bir kanarına iç malzemeyi
koyun. Muska şeklinde katlayın. Tencereye dizin. Üzerine yeterince su, tuz, ilave edin. Üzerine bir tabak kapatın. Kısık
ateşte pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Arzunuza göre üzerine sarımsaklı yoğurt
gezdirerek de servis edebilirsiniz.