Limonlu Cheesecake

MALZEMELER: Kreması için: • 2 paket labne peyniri • 1 su bardağı toz şeker • 3 adet yumurta • 1 adet limon kabuğu rendesi • 1 kutu süzme yoğurt Tabanı için: • 2 su bardağı iyice öğütülmüş burçak bisküvi • Yarım çay kaşığı tarçın • 125 gram tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Tart hamurunu hazırlamak için; Tava içinde tereyağını eritip, öğütülmüş
bisküvileri ve tarçını karıştırıp ocaktan alın. Kelepçeli pasta kalıbınızın kenarlarını tereyağı ile hafif yağlayın ve 2 cm kalınlığında olacak şekilde harcı tabana sıkıca yerleştirin. Üst kremasını hazırlarken buzdolabında soğumaya bırakın. Üst kremasını hazırlamak için: Oda ısısına getirilmiş, yumuşak labne peynirini düşük hızda mikserde 1 dakika çırpın. Yavaş yavaş toz şekeri ekleyin ve krema gibi olana kadar çırpmaya devam edin, yaklaşık 1-2 dakika
kadar. Tek tek eklemek şartıyla yumurtaları düşük hızda çırparak karışıma yedirin. Limon kabuğunu ekleyip hafif karıştırın. Süzme yoğurdu ekleyin. Soğumakta olan alt hamura karışımı döküp hafifçe titreterek varsa kalan kabarcıkların gitmesini sağlayın. Kalıbınızı alt tarafından alüminyum folyo ile sarın. Genişçe ve derin başka bir tepsiye
koyup yarıya kadar sıcak su ilave edin. Bu şekilde önceden ısıttığınız ve 165 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Bıçakla kenarlarından geçerek kalıptan ayırın ve 30 dakika dışarıda soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat soğutun.