Köfteli Yayla Çorbası

HAZIRLANIŞI:

Köfte için:

U 250 gram kıyma
• 1 çorba kaşığı ince bulgur
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 tattı kaşığı un
• Birkaç dal taze nane I
• Tuz, karabiber

Kıymayı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı, ince bulguru, unu, kıyılmış naneyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Azar azar su ilave ederek köfte hamurunu hazırlayın. Köfte hamurundan küçük misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın.her köfte hamurunu birkaç çorba karşığı un serpilmiş tepsinin içinde muhafaza edin.
{Suyu çorbayı hazırlayacağınız tencerenin içinde kaynatın. Pirinci ekleyip hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Geniş birtavada tereyağını eritip birkaç kaşık kaynamakta olan pirincin suyundan ve unu ilave ederek kavurun. Köpük köpük| |olunca kaynayan çorba suyuna ekleyin. Birkaç taşım kaynatın. Köfte hamurlarını da ilave edin. 7-8 dakika sonra ayrı bir kasede] |çırpılmış yoğurt, yumurta sarısı ve birkaç kaşık çorba suyun karıştırılmış yoğurtlu karışımı ilave edin. Karıştırarak 1 dakika sonra ocaktan alın. Tuzunu, karabiberini ve kıyılmış dereotunu ekleyip tatlandırın