Karışık Kuru Dolma

MALZEMELER: • 25 adet kurutulmuş patlıcan • 10 adet kurutulmuş kabak • 10 adet kurutulmuş biber İç malzemesi için: • 2 su bardağı pirinç • 1 kilo kıyma (tercihen tek çekim kıyma) • 2 adet orta boy soğan • 4-5 diş sarımsak • Tuz, karabiber • 2 çorba kaşığı biber salçası (tepeleme) • 2 çorba kaşığı domates salçası (tepeleme) • 1 kahve fincanı nar ekşisi • 3 çorba kaşığı sıvı yağ Üzeri için: Tam kurutulmuş kuru domates

HAZIRLANIŞI:

Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Soğanları soyup yemeklik doğrayın. Kıyma ile birlikte sıvı yağda kavurun. Salçaları, tuzunu,
karabiberini, nar ekşisini ve pirinci ilave edip 10 dakika karıştırın. Kurutulmuş sebzeleri kaynar suyun içine atıp hafif
yumuşayıncaya kadar haşlayın. Hemen süzüp akan soğuk suyun altında durulayın. Hazırladığınız iç malzemeyi kuru sebzelerin
içine doldurun. Tencereye özenle dizip üzerlerini kurutulmuş domates parçaları ile kapak şeklinde kapatın. Dolmaların üzerini
geçmeyecek şekilde kaynar suyu ilave edin. Birkaç dakika kaynatıp ateşi iyice kısın. 45 dakika bu şekilde pişirin. Sıcak servis yapın

Anahtar Kelimeler: kuru dolma, kururtulmuş dolma, etli dolma,dolma,Oktay usta yemek tarifler, Oktay usta, Oktay usta borekleri, Oktay usta zeytinyağlılar

Bu haber toplam 3317 defa okunmuştur