Yemek Tarifleri - Yemek Hikayesi - Resimli Oktay Usta Yemek Tarifleri
Sektörün Uzmanı,Yeniliklern Ajansı NATIVE!
Sektörün Uzmanı,Yeniliklern Ajansı NATIVE!
 
Güveçte Türlü
Güveçte Türlü
 
Kakaolu Sarma
Kakaolu Sarma
İncik Kebabı
 

İncik Kebabı

MALZEMELER: • 4 adet kuzu incik • 2 adet orta boy soğan • 1 adet havuç • 1 adet patates • 1 veya 2 tane sivri biber • 1 yemek kaşığı salça • Kekik, tuz PATLICAN BEğENDİ İÇİN: • 1.250 gram patlıcan • 45 gram un (1 kahve fincanı) • 100 gram tereyağı, ya da margarin (5 çorba kaşığı) • 500 gram süt (2 bardak) • 50 gram rende kaşar (2 kahve fincanı) • Tuz

Yazdır

HAZIRLANIŞI:

İncikleri çok az yağda kızartın. İncikler nar gibi olurken kebabı yapacağınız tencereye yağı koyarak yahnilik doğradığınız soğanları
kavurun. Doğranmış havuç, patates, biberleri de ilave ederek kavurmaya devam edin. Salçayı da (isterseniz salçaya ek olarak
1-2 domates de ilave edebilirsiniz) ekledikten sonra incikleri ekleyin. Tuz ve bol kekik ilave ettikten sonra, sıcak su ilave ederek
incikleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Patlıcan beğendi için; Küçük bir tencereye; 5 silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin ile, pek dolu olmayan bir kahve fincanı
da un koyarak, az kuvvetli ateşte unu sarartmadan 2 dakika kadar kavurun ve tencereyi ateşten bir kenara bırakın.
Diğer taraftan 1.250 gram patlıcanın her bir tarafını gayet kuvvetli havagazı ya da kömür ateşinde kabukları yanarcasına
pişirdikten sonra patlıcanların yanmış kabuklarını, yukarıdan aşağıya doğru bir bıçakla soyun (Patlıcanları gayet, kuvvetli ateşte
pişirmelisiniz. Bir de patlıcanların beyaz renk alabilmeleri için bunları bir kuşane içindeki limonlu suya atarak 15 dakika kadar
bekletmeli, sonra da sudan çıkararak, iyice sıkmak suretiyle sularını çıkarmalı ve aşağıda anlatıldığı şekilde kullanmalısınız).
Soyulan her patlıcanı, pişirerek bir kenarda bekleyen unlu yağa katın ve telle dövercesine karıştırarak hepsini birbirleriyle eritin.
Patlıcanları tenceresiyle ateşe oturtarak bunlara; 2 tatlı kaşığı tuz ile, sıcak bir halde 2 bardak sütü azar azar katın. Bir taraftan
da hızlıca karıştırarak, sütü patlıcanlara yedirin ve patlıcanlar, koyuca bir bulamaç haline gelinceye kadar bu işleme devam edin.
Son olarak 2 kahve fincanı kadar rendelenmiş kaşar peyniri katarak iyice bir karıştırın.

Anahtar Kelimeler: incik kebabı, kebap, Oktay usta yemek tarifler, Oktay usta, Oktay usta borekleri, Oktay usta zeytinyağlılar
Bu haber toplam 3018 defa okunmuştur
Yemek Yorumları
Yorum Ekle
Bu yemek henüz yorum yapılmamıştır, ilk yorum yapan siz olun.
 Diğer Yemekler
Dana Külbastı
Güveçte Türlü
İncik Tandır
Kıymalı Patates Köftesi
Kıymalı Meksika Gratin Tarifi
Kıymalı Soğan Dolması
Fıstıklı Kebap
Ispanaklı Kuzu Sırtı
Kuzu Kafkas Kebap
Taze Soğan Yahnisi (8 kişilik)
Siyah Birayla Dana Yahni (6 Kişilik)
Papaz Yahnisi
Çingene Yahnisi
Bayram Yahnisi
Arpa Şehriyeli Et Yahnisi (4 Kişilik)
Çeltik Kebabı
Çağ Kebabı
Firinda Patlican Kebabi
Çardak Kebabı (4 Kişilik)
Buğu Kebabı
 
Hava Durumu
Havadurumu
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Anket
Yemek yapan erkek daha mı çekici?
Evet çok daha çekici
Benim için fark yok
Hayır daha itici
Hakkımızda | Künye | Reklam | İletişim | RSS
Bu sitede yayınlanan tüm materyalin her hakkı saklıdır. Kaynak gösterilmeden kullanılamaz.