Havuçlu Pırasa Çorbası

Yapılışı:

1. Pırasaların beyaz saplarının varsa kök kısımlarını kesin. İlk katmanı bıçak yardımıyla çizerek çıkarın (bu katman genellikle kart oluyor o yüzden atabilirsiniz.)
2. Havuçları, patatesi ve soğanı soyun, pırasalarla birlikte doğrayın. (Çok özenmenize gerek yok ama ne kadar ince olursa o kadar çabuk pişer)
3. Zeytinyağını tencereye alın, tüm malzemeyi ilave ederek 4-5 dakika kadar pırasalar ve soğan yumuşayıp hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Sıcak suyu ve bulyonu tencereye ilave ederek 13-14 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
5. Yumuşayan sebzeleri blenderdan geçirin.(Bu noktada size çok yoğun gelirse biraz daha sıcak su ekleyin ve 1 taşım kaynatın.)
6. Üzerine küçük bir cezvede kızdırdığınız zeytinyağı ve pul biberi dökerek servis yapın.