Etli Biber Dolması

MALZEMELER: • 5-6 adet çarliston biber (tercihen büyük ve geniş olanı) • 5-6 adet salçalık kırmızı biber (tercihen orta boy ve uzun olanı) • 5-6 adet koyu yeşil biber (tercihen orta boy ve tombul olanı) • 2 adet büyük boy soğan • 1,5 su bardağı pirinç • 300 gram kuşbaşı kuzu eti • 1 çorba kaşığı biber salçası • Yarım demet kıyılmış dereotu • Yarım demet kıyılmış taze nane • Birkaç dal kıyılmış taze reyhan • Tuz, kimyon, karabiber • 1 çay bardağı zeytinyağı • 1 çorba kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI: Eti yeşil mercimek büyüklüğünde küçük küçük doğrayın. Pirinci bol suda birkaç kez yıkayıp süzün. Eti ve pirinci çukur bir kaba aktarın. Zar şeklinde doğranmış soğanı, biber salçasını, kıyılmış yeşillikleri, tuzu, zeytinyağının yarısını ve baharatını ekleyin. İyice karıştırın. Biberlerin kapaklarını özenle kesip çekirdeklerini temizleyin. Biberlerin içine hafifçe tuz serpin, oda ısısında yumuşamış tereyağından bir çay kaşığı ucu kadarını alıp biberlerin içini yağlayın. İç malzemeyi biberlerin içine paylaştırın. Kapaklarını kapatıp Emsan Nostalji Çelik Tencere’ye gelişigüzel dizin. Emsan Nostalji ÇelikTencere’ye 1,5 su bardağı kadar ılık su ekleyin. Kalan zeytinyağını da dolmaların üzerine dökün. Emsan Nostalji Çelik Tencere’nin kapağını kapatın, birkaç taşım kaynayınca ateşi kısın. Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.

Anahtar Kelimeler: etli biber dolması, biber,Oktay usta yemek tarifler, Oktay usta, Oktay usta borekleri, Oktay usta zeytinyağlılar, Oktay usta resimli tarifler

Bu haber toplam 2738 defa okunmuştur