Ege Otlu Alık Köfte

Malzemeler: Köfte malzemesi için: •500 gram Levrek fileto •3 dal taze soğan •Yarım demet maydanoz •Yarım demet dereotu •3 diş sarımsak •1 adet yumurtanın sarısı •3-4 çorba kaşığı galeta unu Tuz, karabiber Otlu harcı için: •1-2 yaprak pazı •1 küçük demet ıspanak •6-7 dalsSJzotu •1 adet büyük boy soğan •3 çorba kaşığı zeytinyağı •Tuz, karabiber Sunum için: •1 büyük kase domates sosu •1 büyük kase sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı :

Köfte için taze yeşillikleri yıkayıp kıydıktan sonra çukur bir kaba aktarın. Balıkla birlikte kalan tüm malzemeyi mutfak robotuna alın. Macun kıvamına getirin. Elinizle yuvarlayıp misket köfteler hazırlayın. Köfteleri isteğe göre kızgın yağda veya önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında pişirin. 0tlu karışım için yeşillikleri yıkayıp süzdükten sonra İrice kıyın. Soğam soyup yemeklik doğradıktan sonra zeytinyağında kavurun. Otları ekleyin. 5 dakika kadarkavurun. Ocaktan alın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Arzunuza göre domatesli bir sos hazırlayıp servis tabağına yayın. Üzerine sırasıyla otlu karışımı, sarımsaklı yoğurdu ve köfteleri yerleştirin. Tereyağında kavrulmuş pul biberveya toz biberi üzerine gezdirin