Buzluk Böreği – Banyolu Börek

Yapılışı:

1. Tereyağını eritin, zeytinyağını ve sütü ilave ederek karıştırın ve kenara alın.
2. Maydanoz ve reyhanları ince ine kıyın.Peynir kırıklarıyla karıştırıp kenara alın.
3. İlk yufkayı tezgaha serin ve hazırladığınız sostan boşluk kalmayacak şekilde üzerine sürün.
4. İkinci yufkayı sosladığınız yufkanın üzerine yayın ve aynı şekilde soslayın.
5. Soslanan yufkayı 8 eşit üçgen olacak şekilde dilimleyin. Her dilime tepeleme 1 yemek kaşığı peynirli harçtan koyun ve sigara böreği gibi sarın.
6. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra derin bir kap içinde hazırladığınız karbonatlı suya batırın ve 10-15 sn kadar bekletin.
7. Fazla suyunu süzdürdükten sonra 3-4 cm aralıklarla buzluğa ya da dondurucuya girebilecek bir tepsiye dizin. Hava almayacak bir şekilde kapatıp en az 1-2 saat dondurun.
8. Dondurucudan çıkarttığınız böreklere yumurta sarısı dürün susam ya da çörek otu serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar (yaklaşık 30-35 dk) pişirin.