Bahçe Yeşillikleri

Malzemeler Salata için: • 115 gram marul • 30 gram Limon vinaigrette • 30 gram kurutulmuş erik • 1 adet kabak çiçeği • 1 tatlı kaşığı pirinç unu • Kızartmak için sıvıyağ • 1 çorba kaşığı ufalanmış pirinç patlağı Limon emülsiyonu için: • 1 çorba kaşığı mayonez • 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu Tuz, taze çekilmiş karabiber Limon vinaigrette için: • 1/3 su bardağı limon suyu • 1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu • 1/3 su bardağı tarhun sirkesi • Yarım su bardağı saf zeytinyağı • Yarım su bardağı sızma zeytinyağı • 1 çorba kaşığı hardal tohumu • 1 çorba kaşığı kıyılmış arpacık soğan

Hazırlanışı:
Limon vinaigrette sos için; Kıyılmış arpacık soğanı sirkede 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra saf zeytinyağını azar azar ekleyerek karıştırın. Hardal tohumunu, limon suyunu, kalan zeytinyağını ve rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyerek sosu tamamlayın. Sosunuz hazırdır. Limon emülsiyonu için tüm malzemeyi iyice çırpın. Kabak çiçeklerini pirinç ununa buladıktan sonra kızgın yağda kızartın. Marulu yıkayıp iyice süzün. Salata kasesinde marulu, erikleri, pirinç patlağını, vinaigrette sosu, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Kasedeki salatayı, kızarmış kabak çiçeği ve limon emülsiyonu ile süsleyip servis yapın.

Anahtar Kelimeler: bahçe yesillikleri, arpacık sogan,Oktay usta yemek tarifler, Oktay usta, Oktay usta borekleri, Oktay usta zeytinyağlılar, Oktay usta resimli tarifler

Bu haber toplam 3181 defa okunmuştur